Гастродипломатия: возможна ли кулинарная экспансия России

— Некоторые считают, что правильное, здоровое, лечебное питание может вылечить любые болезни. Как вы относитесь к этому?

— Я очень большой противник этого, это самолечение. Вот человек почитал в интернете, что какая-то баба Дуся посоветовала, тетя Клава вылечилась. Пожалуйста, не делайте этих глупостей. Я знаю массу людей, которые себе просто подорвали здоровье на этих непонятных сайтах, рецептах типа «хочешь похудеть, спроси меня как».

Это все очень индивидуально, и здесь должны быть врачи, которые в этом действительно разбираются, и специалисты. Есть специальные центры, которые этим занимаются. В Бурятии, например, есть Центр восточной медицины. Там работают люди, которые имеют необходимое образование и занимаются вопросами лечебного голодания.

Если это официально сертифицированные врачи, не подпольный центр, пожалуйста, обращайтесь туда, если хотите. Но вот эти все лекари, знахарки и все прочее — это очень опасно. Откуда это берется: сорок дней пить воду и не есть? Мама дорогая! В первый день я должен выпить три стакана воды, во второй — два, и пошло, а дальше у меня третий глаз откроется, я начну разговаривать с небесами. Ну, так можно и незапланированно с небесами начать разговаривать…

— Чем отличается и чем похожа кухня разных народов?

Читайте также:  Привычки, которые сделают путешествие комфортнее и лучше

10 Фото

Гимн еде

— Возьмем Китай, хотя китайской кухни как таковой нет, но условно назовем — китайская кухня. Есть девять основных видов китайской кухни, они между собой очень сильно отличаются. Приготовить можно из всего, кроме отражения Луны в воде. Есть к тому же масса маскировок. Это все тоже определенно не просто так, это символы.

И мы, кстати, во многих блюдах Азии вообще ничего не понимаем, потому что там эти блюда несут свою символику, которая зависит даже от того, как на тарелке все расположено. Историческое приветствие китайцев «цефань лама» в переводе означает: «Хорошо ли ты ел сегодня? Была ли у тебя еда сегодня?»

И эта философия есть не только у китайцев. Посмотрите, как у японцев выстроена система. Для японца декорирование на блюде не менее важно, чем вкус. Но при этом в одном только Токио мишленовских ресторанов гораздо больше, чем во всей Франции. А в Париже как раз мишленовских ресторанов немного, больше как раз в маленьких городах.

— Индийская кухня очень острая. Но там, наверное, тоже есть очень много разных кухонь?

— Да, конечно, тут ведь все зависит еще от того, какая диаспора живет. В Англии, например, много ресторанов индийской кухни, потому что много выходцев из Индии и Пакистана. Для них это совершенно нормально. Хотя они уже, можно сказать, местные жители. Это вопрос адаптации.

Читайте также:  Лучшие места для посещения во Вьетнаме. Бухта Халонг. Нинь Бинь. Фогня-Кебанг

Это похоже на то, как раньше для нас суши были экзотикой. Сейчас это вообще не экзотика ни разу. Прошел совершенно небольшой промежуток времени, и этот продукт уже везде. И это по всей стране. В принципе, есть культуры, которые адаптируют разные кухни к себе.

И Россия, как страна многонациональная, в которой 200 национальностей живет, по определению, открыта. Мы не консервативны в еде, хотя в целом мы во многих вещах достаточно консервативны. Но вот в еде подавляющее большинство — нет. Потому что как разделить — татарская кухня, башкирская кухня, кавказская кухня, даже узбекская и т. д.? Это все уже давно наше родное…

— А возможна ли кулинарная экспансия? Можно ли через кулинарию, какие-то блюда, воспринять чужую культуру, образ жизни, понять мироощущение этого народа?

— Я вхожу в президиум экспертного совета Всемирной туристской организации ООН по гастрономическому туризму. Сейчас вам циферку одну дам оттуда…

— Чего только ни придумают в ООН гурманы…

— Действительно, очень много исследований проводится на эти темы. Был специально проведен разными уважаемыми институтами и организациями очень большой опрос по всему миру. И вот такая вам цифра: 55,7 процента опрошенных сказали, что они изменили свое мнение о стране, попробовав ее кухню.

Читайте также:  Путешествие по Австрии: когда все ожидания оправданы

55,7 процента! А теперь попробуйте назвать мне хоть одно другое явление, которое может так же быстро поменять мнение человека о стране?… Вот на этом тема закрывается.

Мы, к сожалению, пока еще до конца не оценили весь потенциал нашей межнациональной кухни, в том числе как элемента продвижения России в мире. Мы только-только делаем первые шаги на эту тему. И если говорить еще серьезнее, то у более чем 20 стран мира уже есть концепция того, что называется гастродипломатия. Даже так. Поэтому ответ на ваш вопрос крайне утвердительный.

Беседовала Инна Новикова

К публикации подготовил Юрий Кондратьев

Читайте также:

Эксперт о питании: правильного меню для всех нет и быть не может

Продукты, которые мы едим: кому что полезно?

Патриотизм прививается через… еду

Как уговорить детей питаться разнообразно

Как бояре убоялись, что их вилками в ад погонят

Полковник из Венесуэлы: мы готовили военный переворот для США

Поделись с друзьями, расскажи знакомым:
Похожие новости:
Москву включили в список городов с лучшими рождественскими ярмарками
США исключили Россию из списка "нежелательных" туристических стран
Горные курорты "Шымбулак" и "Роза Хутор" подписали меморандум о сотрудничестве
Амстердам - притягательный плавучий Голландец
Бангалор, Шанхай, Гонконг: центры IT- индустрии
Гороскоп путешественника на неделю с 1 по 7 апреля 2019 года
Не только Рим: чем интересен итальянский регион Лацио
Привычки, которые сделают путешествие комфортнее и лучше

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *