Качество чая, утверждают эксперты Роспотребнадзора, возможно определить по внешнему виду листьев.
- Высокое качество — листья одинакового цвета, размера, плотности и степени скрученности.
- Низкое качество — наличие в чае поломанных листьев, стеблей, посторонних включений и чайной крошки.
Заварка из чая высокого качества обладает высокой прозрачностью, ярким темным, однородным цветом, нежным ароматом и терпким вкусом.
Наличие запахов гари, плесени или сырости — показатели низкого качества продукта или продукта, хранившегося без соблюдения норм.
Рекомендовано хранить чай в темном, сухом и прохладном месте.
Специалисты советуют заваривать черный чай, пуэр и улун при температуре около 90 градусов по Цельсию. Зеленый и белый чай — водой температурой не более 75-80 градусов. Полезным может считаться только свежеприготовленный чай, подчеркивают эксперты.
