Патриотизм прививается через… еду

Как развитие государств отражается на еде, а пища, в свою очередь, влияет на государства и их политику? Об этом, а также о диетологии, кулинарии, полуфабрикатах и многом другом «Правде.Ру» в программе «Точка зрения» рассказал президент Международного эногастрономического центра Леонид Гелибтерман.

— С детства мы знаем пословицу «Хлеб — всему голова». Он всегда был и остается важнейшим продуктом, занимает главенствующую роль на столе. А его происхождение уходит корнями глубоко в историю человечества. Хлеб имеет самые разные названия, есть много всевозможных изделий из муки и с мукой в своем составе. Но, видимо, это относится и ко всей еде в целом, так?

— Конечно. Еда — главная движущая сила всей истории человечества. Образовалось какое-то государство, если оно становилось сильным, то начинало разрастаться. Что такое разрастаться? Это значит, что становится больше людей в городе и меньше на селе. Дальше города захватывают сельскохозяйственные земли, и в какой-то момент еды вокруг просто не хватает, чтобы прокормить население.

Всё — привет. Если мы говорим о каких-то опасностях революции, то еще древние римляне требовали хлеба и зрелищ. Это — один из древнейших лозунгов. Если ты не хочешь, чтобы у тебя в стране что-то случилось, дай людям зрелища и дай хлеба. Не дашь хлеба — все, конец фильма. И в наше время, если какая-то проблема вдруг возникает с гречкой, с солью или еще с чем-то, то может даже начаться паника.

Поэтому государство старается быстрее решить эту проблему. У нас, между прочим, первые лица государства очень быстро на это реагируют, потому что все прекрасно понимают, что этот вопрос — самый болезненный. Не политика, не защита окружающей среды или мира животных, а конкретные совершенно первичные вещи для нашей жизни.

Читайте также:  МВД: борьбу с лихачами на дорогах необходимо ужесточать

— Да, и вся политика — ради чего? Опять же, можно сказать, для благосостояния, а еда — одна из основ.

— Политика есть концентрированное выражение экономики, как учит марксизм-ленинизм. А китайцы говорят, что хороший правитель — как хороший повар, который жарит на сковородке мелкую рыбешку. И народ, как и мелкую рыбешку, надо как можно меньше переворачивать.

10 Фото

Гимн еде

— Один врач-диетолог сетовал в беседе с нашим изданием, что очень многие люди какие-то запоминающиеся моменты своей жизни запоминают через еду и связывают с ней. Это — семейные посиделки с детства, праздники, банкеты и пикники. Он считает, что это — беда, надо, чтобы у людей были воспоминания, с едой не связанные, потому что тогда люди не будут делать из еды культа и иметь лишний вес. Но что-то никак ни у кого не получается.

— Ваш доктор — очень наивный. Невозможно бороться с основными инстинктами. И он как врач должен это понимать. Это же — элементарно. Есть великолепное определение, что такое патриотизм, которое дал один китайский философ. Он сказал: «Что такое патриотизм, если не вкус еды твоего детства!» Всё.

Вот в этом сказано всё. И как вся медицина может бороться со вкусом детства, с воспоминаниями детскими, когда человек был беззаботный и счастливый, и пытаться в голову уже взрослому человеку вбить: забудь пироги своей бабушки? Ну как это можно сделать? Это надо из себя вырвать, выжечь? Это значит — всю жизнь с детства надо перечеркнуть. Тогда человек просто себя разрушит.

Читайте также:  Васильева "четко и жестко" рекомендовала запретить мобильники на уроках

В детстве это особенно остро ощущалось, это было самое настоящее обычное чудо, которое дают нам наши родные. С этим ощущением тепла, уюта, безопасности — как с этим можно бороться? Тебе было очень вкусно и фантастически приятно! Практически у каждого человека, даже если ему очень не повезло с детством, какие-то подобные воспоминания все равно остались.

Еда — тоже родом из детства нашего, когда мы садились за стол с родителями. Даже если стол небогатый был, все равно. Сейчас — это огромная индустрия питания. А раньше в основном люди готовили сами, с самого начала.

— Раньше было большой редкостью, чтобы хозяйка купила что-то в кулинарии и приготовила дома. Да вы что?! Что это за хозяйка?! Это будут страшные котлеты, их есть будет нельзя. Сейчас ритм и вся система изменились, очень развита индустрия питания. Тем не менее, можно ли человеку, который думает о своем здоровье, питаться в кафе, заказывать доставку еды, использовать полуфабрикаты?

— Полуфабрикат дает иллюзию того, что ты не разучился готовить. Это иллюзия навязывается индустрией производства продуктов питания. Почему? Ты взял полуфабрикат, сковородку и что-то там обработал как-то. И это для тебя — иллюзия, что ты готовишь.

Читайте также:  Минтрансу посоветовали снести все аварийные мосты в России

С одной стороны, естественно, что этот ритм и мощная индустрия питания людей по всему миру в эту ситуацию загоняют. И всем это выгодно, естественно. Человек даже не замечает, что он перестал готовить. Потому что иллюзия-то осталась.

А с другой стороны, какой у нас интерес в обществе к кулинарным программам, к кулинарным книгам, рецептам, поварам… Это — обратная сторона медали. Когда на тебя эта индустрия и глобализация давит, человек инстинктивно защищается. Вот этот интерес и проявляется.

Теперь, что касается качества продуктов. Кулинария может быть очень разной, те же полуфабрикаты тоже могут быть очень разного качества. Здесь тоже нет одного ответа. Если ты в какой-нибудь неизвестной забегаловке заказываешь еду через интернет себе домой, ты должен прекрасно понимать, что ее могут готовить совершенно по-разному.

И, скорее всего, ее будут готовить на масле, которое уже отжарило ни одну порцию. Если ты хочешь быть стопроцентно уверен в том, что ты ешь, иди, пожалуйста, в проверенные магазины или на рынок, к тем людям, которых ты уже знаешь. Или сам что-нибудь выращивай! Вот тогда ты будешь на сто процентов или около того уверен в том, что ты сделал всё, как надо.

Беседовала Инна Новикова

К публикации подготовил Юрий Кондратьев

Читайте также:

Продукты, которые мы едим: кому что полезно?

Эксперт о питании: правильного меню для всех нет и быть не может

Американский историк: США заплатили «страшную цену» за «рашагейт»

Поделись с друзьями, расскажи знакомым:
Похожие новости:
Путин научил россиян воспитывать детей
Сердюков стал главой ТСЖ и повысил плату за услуги ЖКХ всем, кроме Васильевой
Российские фанаты обещали «расправиться» с английскими ЛГБТ-болельщиками на ЧМ-2018
Франция закрывает торгпредство в России после победы на ЧМ
Минздрав предложил повысить возраст для покупки крепкого алкоголя до 21 года
Google не удалил оскорбительное видео по требованию Роскомнадзора
Два хирурга из Нижнего Тагила отозвали заявления об увольнении
Минздрав: число алкоголиков в РФ за 10 лет снизилось почти в два раза

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *